Nohutlu Bulgur Pilavi

Boyle bulgur, kurufasulye, nohut gibi yemekler pisirdigimde esime "Oz Anadolu" menusu yaptim derim :) O pek sevmez ama benim coguyla aram iyidir. Nohudun tek basina yemegini pek sevmem de pilavda, corbada falan cok hosuma gidiyor. Bulgur pilavini ise pirinc pilavina tercih ederim. Daha lezzetli geliyor.

Bulguru ilk kez nohutlu pisirdim. Acikcasi tv'deki yemek programinda gordum. Icine bir iki ilave yaptim kendimce. Tahil ve bakliyat sevenlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardagi haslanmis nohut

1 su bardagi pilavlik bulgur

1 kuru sogan

1-2 havuc

Biber ve domates salcasi

2-3 dis sarimsak

4-5 tane kurutulmus domates

Nane, kirmizibiber, karabiber, tuz

2 1/4 su bardagi su

Yapilisi:

Kuru sogani yemeklik dograyarak yagda 1-2 dakika soteleyip kucuk dogranmis havucu ekledim. Birkac dakika sonra kurutulmus domates, sarimsak ve salcayi, biraz sonra da suyunu ve tuzunu koyup kaynayinca bulgur ve baharatlari ekleyip kapagini kapattim. Kaynamaya baslayinca altini kisip kisik ateste suyunu cekene kadar pisirdim.

"Kapagi kapatma" mevzusu acemiler icin onemli olabilir :) Yillar once arkadasimin abisi baska bir sehirde okuyormus. Annesinden pilav tarifi aliyor ancak bir turlu de basarili olamiyormus. Birkac hezimetten sonra annesinden ayrintili tarif istemis. Annesi de anlatip en son "... kapagi kapat. O kadar iste." deyince abisi "Aaaa! Kapak mi kapatacaktim?" demis ve sorun anlasilivermis :) 

Ablam da universiteyi kazandiginda annemden tarif istiyordu. O gune kadar pek mutfaga girmemisti. Annem nohut ya da kuru fasulye tarifi verirken "Hasladiktan sonra..." diye lafa devam ederken ablam bombayi patlatti: "Haslamak ne demek?" :)

Kisacasi, bazen cok onemsiz ya da gereksiz gorunen ayrintilar acemiler icin hayati nitelik tasiyabiliyor.

Renkli Pilav ve Nostalji

Yemek resimlerime bakarken gecen yildan kalan bu resme rastladim ve duygulaniverdim. Hamile oldugumu ogreneli 3-4 hafta olmus bu pilavi yaptigimda. Esimle o gece izleyecegimiz filmi secmis, masaya kurulmadan hemen once de birkac resim cekivermisiz. Guzel bir bahar aksami... Sonrasinda da cikip yuruyus yapmisizdir muhtemelen. Dogasi cok guzel, yemyesil bir yerde yasiyorduk. Cok ozluyorum o acidan. Cok buyuk bir nehir geciyordu sehirden. Nehir kiyisindaki parklarda yururduk genelde.

Zaman ne kadar hizli geciyor. 10 ay gecmis o gunden beri. Gecip gidince de uzun uzun yasayan biz degilmisiz, bir andan ibaretmis gibi geliyor. Aklimizda sadece belli; bir anisi olan zamanlara dair hatiralar kalirken digerleri yitip gidiyor. Iste kizimin dogdugu gun daha dun gibi. Nasil da yogun zamanlardi. 5 aydan fazla oldu. Sanki 5 hafta oldu sadece. O kadar yogun bir donemdi ama sadece belli kareler geliyor gozumun onune gecmisi dusununce. Hormonal dengesizligin de etkisiyle, bunlar beni cok ama cok hislendiriyor su aralar. Zaten sulugoz bir tiptim, artik olur olmaz herseye aglayabiliyorum.

Dogumdan beri cok az kitap okuyabildim. Konusu nedeniyle Elif Safak'in "Siyah Sut" kitabini okudum evdeki ilk haftalarimda. Normalde oldukca hizli okurum ama artik kitaplar elimde haftalar, hatta aylarca surunur oldu maalesef. Neyse, Elif Safak, ilk dogumundan sonra 10 ay depresyondan cikamamis. Cok ciddi bir depresyon gecirmedigimi dusunuyorum ama gene de duygusal dalgalanmalar had safhada. Bence bu depresyonun en onemli nedeni eskisi gibi ozgur olamamak ve evde cok fazla yalniz vakit gecirmek. Dogum kis aylarina rastlarsa bu iyice kacinilmaz oluyor. Gunesli bir gunde depresif olmak daha zor gibi geliyor. Kasvetli kis gunleri en dertsiz insani bile zaman zaman kotumser kilar. Yaz da cok sicak. Ikkbahar gelsin ve gitmesin istiyorum :)

Yasca benden oldukca buyuk bir arkadasim "Zaman cabuk gecsin deme, cunku o gecince hayatin da geciyor. Tadini cikar." dedi. Cok hakli ama bunu yapabilen var mi merak ediyorum.

Pilava gelirsek;  kendisi bildigimiz pilavin biraz cesnilendirilmis hali iste. 

Malzemeler:

Pirinc, havuc, konserve misir, kurutulmus dereotu

Pisirmeden once pirinci yarim saat- 45 dakika sicak suda bekletiyorum. Icine de birkac damla limon sikiyorum. Pirinci suzdukten sonra rendelenmis havucu yagda soteleyip, 1 olcu pirinc icin 1,5 bardak oraninda su ekliyorum. Tuzu da katip, kaynayinca pirinci, kurutulmus dereotunu ve konserve misiri koyup soyle bir karistirdiktan sonra tencerenin kapagini kapatiyorum. Kaynayinca altini kisip suyunu cekene kadar pisiriyorum.

Universitedeyken bir arkadasim, pilavin pisip pismedigini anlamak icin bir metod onermisti. Ozellikle acemiler icin cok yardimci olacak bir yontem: Bir kasik alip pilava sapliyorsunuz. Eger kasik dik durursa pilav pismis; duserse pismemis demektir.